INSALATA DI SEDANO, MOZZARELLA E NOCI
Un piatto a crudo fresco e facile, adatto a questa estate calda!
Pulite un bel cuore di sedano, sodo e croccante, eliminate le foglie più grosse e tagliatelo a tocchetti. Riducete a a cubetti una mozzarella, magari anche di bufala. Sgusciate una ventina di noci e rompetele. Per condire emulsionate olio, limone, sale e pepe. Unite tutto in una comoda insalatiera e condite con l’emulsione. Lasciate riposare 30 minuti in frigorifero e poi servite l’insalata bella fresca e croccante!
Buon appetito!